Cambridge Secondary (7-9). Stage 8. Science. Learner's Book - Unit 7: Chế độ ăn và sự tăng trưởng

Mọi người cần năng lượng để sống và hoạt động. Năng lượng đến từ thức ăn. Hãy tự suy nghĩ về hai câu hỏi, rồi thảo luận với bạn bên cạnh. Chuẩn bị chia sẻ ý kiến với cả lớp.

Những loại thức ăn nào cung cấp nhiều năng lượng?

Mọi người cần năng lượng để sống và hoạt động. Năng lượng đến từ thức ăn. Hãy tự suy nghĩ về hai câu hỏi, rồi thảo luận với bạn bên cạnh. Chuẩn bị chia sẻ ý kiến với cả lớp.

Sau khi nuốt, thức ăn trải qua những gì trước khi cung cấp năng lượng?

Làm việc theo cặp.
Liệt kê các món cả hai bạn đã ăn từ đầu ngày đến giờ.
Món nào chứa nhiều protein? Khoanh xanh lá quanh từng món đó.
Món nào chứa nhiều carbohydrate? Khoanh xanh dương quanh từng món đó.
Dùng internet hoặc sách tham khảo để kiểm tra. Sửa danh sách nếu cần.

Đây là hoạt động mở rộng.
Em sẽ tìm hiểu loại thức ăn nào chứa tinh bột. Dùng dung dịch iodine để thử. Dung dịch có màu nâu cam; khi gặp tinh bột, nó chuyển thành xanh đen rất đậm.

Cần có:
• ít nhất sáu loại thức ăn
• đĩa giấy hoặc đĩa khác để đặt riêng các mẫu thức ăn
• gạch men trắng
• lọ dung dịch iodine có ống nhỏ giọt

Cách làm
1 Lấy sáu loại thức ăn, gồm một số từ thực vật và một số từ động vật. Giữ các mẫu hoàn toàn riêng biệt.
2 Kẻ bảng kết quả như sau:

| Thức ăn | Màu dung dịch iodine sau khi nhỏ vào thức ăn | Thức ăn có tinh bột không? |
|---|---|---|
| | | |
| | | |

3 Đặt một miếng nhỏ của mẫu đầu tiên lên gạch trắng.
4 Nhỏ vài giọt iodine. Ghi màu quan sát được vào bảng.
5 Rửa sạch gạch. Lặp lại bước 3 và 4 với các mẫu khác, rửa gạch sau mỗi lần.
6 Điền cột cuối của bảng.

Giải thích vì sao cần giữ các mẫu thức ăn riêng biệt.

Vì sao nên dùng gạch men trắng trong thí nghiệm này?

Trong bảng, cột nào ghi kết quả quan sát?

Trong bảng, cột nào ghi kết luận?

Có mẫu thức ăn từ thực vật nào chứa tinh bột không?

Có mẫu thức ăn từ động vật nào chứa tinh bột không?

Chép và hoàn thành bảng.

| Chất dinh dưỡng | Ví dụ thức ăn chứa nhiều chất này | Vì sao cơ thể cần chất này |
|---|---|---|
| Protein | | |
| Carbohydrate | | |
| Chất béo | | |

Giải thích sự khác nhau giữa “thức ăn” và “chất dinh dưỡng”.

Làm theo nhóm ba người.
Chuẩn bị một tờ giấy lớn và bút màu.
Chia giấy thành ba phần bằng nhau, ghi Vitamin A, Vitamin C và Vitamin D.
Dùng sách này, internet và/hoặc thư viện để tìm thức ăn chứa nhiều từng vitamin.
Vẽ các thức ăn vào từng phần. Nếu muốn, có thể cắt hình thức ăn từ bao bì hoặc tạp chí rồi dán lên áp phích.

Xem lại câu 1. Kẻ bảng tương tự, thay protein, carbohydrate và chất béo bằng vitamin A, vitamin C, vitamin D, canxi và sắt.
Sau đó hoàn thành bảng.

Các cột của bảng tham chiếu: Chất dinh dưỡng; Ví dụ thức ăn chứa nhiều chất này; Vì sao cơ thể cần chất này.

Dùng kiến thức về hô hấp để giải thích vì sao người thiếu máu có ít năng lượng.

Những quả ớt chuông này được nhồi đậu lăng và rau, phủ phô mai. Chúng chứa nhiều sắt và canxi.
Em nghĩ món ăn còn chứa những chất dinh dưỡng nào? Giải thích.

Hãy tự trả lời các câu hỏi này.

Em có thể kể tên sáu nhóm chất dinh dưỡng cần ăn không?

Hãy tự trả lời các câu hỏi này.

Ba nhóm chất dinh dưỡng nào cung cấp năng lượng?

Hãy tự trả lời các câu hỏi này.

Hai nhóm chất dinh dưỡng nào chỉ cần với lượng nhỏ?

Biểu đồ cột cho thấy một số ví dụ về năng lượng mỗi ngày của những người khác nhau. Một megajoule (MJ) bằng một triệu joule.

Trung bình một trẻ 8 tuổi cần bao nhiêu MJ năng lượng?