Cambridge Secondary (7-9). Stage 9. MCE Science. Student Book - Unit 7: Muối

Khi nghe từ “muối”, em nghĩ đến điều gì?

Muối chúng ta sử dụng được sản xuất bằng nhiều cách — khai thác muối, bơm nước vào các lớp muối dưới lòng đất và làm bay hơi nước nhờ ánh nắng. Những phương pháp này có thể gây tác động gì đến môi trường?

Từ “muối” có thể khiến em nghĩ đến lọ muối trên bàn ăn, nhưng đó chỉ là một loại muối. Sodium chloride (NaCl), tên hóa học của muối ăn, là loại thường dùng nhất khi nấu ăn. Còn có những loại muối nào khác?

Quan sát Hình 7.1. Em đã từng thấy loại muối nào trong số này được sử dụng chưa?

Hình minh họa ammonium nitrate trong phân bón, phần bó bột và sodium hydrogen carbonate (muối nở) dùng khi làm bánh, nấu ăn. Ảnh phân bón được mô tả bằng lời thay vì chép lại vì bao bì có logo thương mại.

Phần bó bột:

Muối nở:

Làm việc theo cặp. Chọn ba muối được sử dụng rộng rãi trong gia đình hoặc trong các ngành công nghiệp và tìm hiểu công dụng của chúng. Đề xuất các cặp axit–bazơ để tạo ra các muối đó và viết phương trình chữ. Em có thể dùng Internet hoặc nguồn thông tin khác để hỗ trợ. Chia sẻ câu trả lời với cả lớp.

Nêu ba ví dụ về muối.

Xác định axit có thể dùng để tạo muối sau: **iron chloride (muối chloride của sắt)**.

Xác định axit có thể dùng để tạo muối sau: **magnesium nitrate**.

Xác định axit có thể dùng để tạo muối sau: **potassium sulfate**.

Em có nhớ cách dùng sự bay hơi để thu muối từ nước biển không? Quá trình này giống phương pháp dùng trong phòng thí nghiệm như thế nào?

Copper sulfate được điều chế bằng cách cho sulfuric acid loãng phản ứng với copper carbonate. Em sẽ quan sát thấy gì khi thêm sulfuric acid vào copper carbonate? Giải thích. Thảo luận câu trả lời theo cặp.

Copper sulfate được điều chế bằng cách cho sulfuric acid loãng phản ứng với copper carbonate. Vì sao cần thêm copper carbonate dư? Thảo luận theo cặp.

Copper sulfate được điều chế bằng cách cho sulfuric acid loãng phản ứng với copper carbonate. Thêm copper carbonate dư rồi lọc hỗn hợp. Vì sao phải lọc hỗn hợp? Thảo luận theo cặp.

Copper sulfate được điều chế bằng cách cho sulfuric acid loãng phản ứng với copper carbonate. Thêm copper carbonate dư; sau đó làm đậm đặc dung dịch muối và cho kết tinh. Nếu không lọc hỗn hợp, em sẽ thu được gì? Thảo luận theo cặp.

Làm việc theo nhóm để tạo tinh thể sodium chloride. Thực hiện các bước sau.

1. Cho vài thìa cà phê muối ăn vào một lọ nước. Khuấy đến khi muối tan hết. Lặp lại đến khi không thể hòa tan thêm muối trong nước.
2. Rót nước muối vào đĩa bay hơi.
3. Đặt đĩa bay hơi trên kiềng ba chân và đun bằng đèn Bunsen.
4. Chờ nước sôi và bay hơi.
5. Khi phần lớn nước đã bay hơi, tắt đèn Bunsen.
6. Để đĩa bay hơi nguội.
7. Sau một thời gian, em quan sát thấy gì?

**Chú ý (theo sách)**
- Cẩn thận khi đun đĩa bay hơi.
- Đeo kính bảo hộ.
- Không chạm vào đĩa bay hơi khi đĩa còn nóng vì có thể bị bỏng.

**Hướng dẫn an toàn bổ sung:** Chỉ đun dưới sự giám sát của giáo viên.

Có thể dùng các phương pháp đã học trong chương để điều chế sodium chloride từ phản ứng giữa sodium hydroxide và hydrochloric acid không? Giải thích vì sao.

Viết phương trình tổng quát cho phản ứng giữa acid và kim loại.

Viết phương trình tổng quát cho phản ứng giữa acid và muối carbonate của kim loại.

Gọi tên muối tạo thành khi cho hydrochloric acid phản ứng với calcium carbonate.

Gọi tên muối tạo thành khi cho sulfuric acid phản ứng với magnesium.